华声在线4月18日讯（通讯员 胡娟)近日，常德市疾病预防控制中心开展“减盐减油”专项行动进食堂。旨在通过减少油脂和盐分的摄入，提升职工的膳食质量和健康水平，引导全民健康生活方式，推动健康饮食文化建设。
常德市疾病预防控制中心食堂日均供餐约80人次，传统烹饪方式存在高油、高盐、高糖等问题，饮食中盐和油的摄入量普遍超标，给健康带来了诸多隐患。为更好的推动“双减”政策落地，打造营养健康食堂，常德市疾病预防控制中心成立由中心营养学专家、食堂管理人员及相关科室负责人组成“的健康食堂营养指导员”专项工作执行小组对食堂食谱结构进行优化。食堂采用低钠盐以及薄盐生抽以及其他的香料来做菜品的调味，减少盐的使用量;在烹饪方式上采用蒸、煮、炒来替代油炸走大油的烹饪方式，炒菜时用“水油焖炒”，同时会选择鲜一点的食材进行调味，比如菌类、低脂肉类等;量化用盐用油标准 ，采购控盐勺、控油壶，严格把控日常饮食盐及油脂用量，确保每位干部职工每日盐摄入量不超过5克、食用油摄入量不超过25克，助力形成健康生活新风尚 。
同时，营造健康营养就餐环境，设置设立“营养健康角”，放置了多功能身高体重秤、电子血压计、腰围尺等仪器，张贴了BMI计算方式，引导职工及时监测和关注自身健康状况。在食堂张贴“减盐减油”宣传海报、宣传标语等；在食堂入口显著位置设置宣传展架，放置十余种关于“减盐”“减油”“三减三健”方面的宣传折页。在餐桌上摆放“减盐减油从我做起”提示牌，提醒就餐人员养成良好饮食习惯。
据悉，高盐高油饮食是诱发高血压、心脑血管疾病的重要危险因素。科学控制油盐摄入，对预防慢性病、提升生活质量具有重要意义。下一步，常德市疾控中心将持续推进"减油减盐"专项行动，提升全民健康素养，形成全社会共同参与的良好氛围，让健康生活方式深入人心。
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