华声在线7月24日讯(通讯员 周晴 黄云)为提高菜品质量，规范特色菜制作流程，打造湘西土家族苗族自治州凤凰县特色菜品知名品牌，7月23日，凤凰县市场监督管理局携手湖南正智标准咨询有限公司、相关行业协会和餐饮企业负责人，分别于上午和下午召开了湖南省地方标准凤凰血粑鸭第二次标准研讨会和凤凰苦荞宴规范化研讨会。
上午，开展地方标准《家常湘菜 凤凰血粑鸭》研讨会，会议对凤凰血粑鸭的地方标准逐条进行深入讨论和完善，并围绕凤凰血粑鸭的制作工艺、原料选购、卫生要求、包装运输等方面进行了深入探讨，提出了多项建设性意见，以确保标准的科学性、实用性和可操作性。与会代表一致认为，标准的制定将有助于提升凤凰血粑鸭这一地方特色菜品的品质，促进湘菜文化的传承和高质量发展。
下午，开展地方标准《湘西湘南山野菜 凤凰苦荞宴》研讨会，会议规定了凤凰苦荞宴组成的12种菜品，围绕各类菜品的制作工艺、食材选择、营养价值和市场推广等方面进行了深入交流，规范菜系原料配方、制作流程。与会专家强调，苦荞宴的规范化不仅能够提升菜品质量，还能增强消费者对地方特色美食的认知和信任，从而推动地方经济的发展。
两场研讨会的举办，对于进一步规范特色菜制作流程，提升特色地方菜的知名度，促进消费、扩大内需、拉动经济增长具有重要意义。
该局相关负责人表示，将持续携手各方力量，推动更多凤凰特色菜菜品实现标准化，提升质量，打造知名品牌，为消费者提供更多优质、安全的美食选择，为地方经济发展注入新的活力。
（一审：罗江龙 二审：蒋俊 三审：鲁红）
