南方日报 记者 李凤祥
这一年来，每至中午时分，79岁的陈女士就来到天河区居家养老服务示范中心“长者饭堂”等候就餐，她只需花6元钱，就可以吃到两荤一素一汤一饭的营养午餐。
“这里办得非常好，好吃又营养，我要点赞！”陈女士说。在这里老人家不仅可以吃到营养餐，还可以结识新朋友，为晚年生活增添幸福。
广州的“长者饭堂”以老年人服务需求为导向，积极探索社区居家养老服务新模式，受到社会各界尤其是老年人的普遍好评。截至今年3月底，广州全市共有长者饭堂952个，比2016年底增长四倍，街道（镇）、社区（村）覆盖率达100%，市中心城区10-15分钟，外围城区20-25分钟的全覆盖服务网络基本形成。
“大配餐”服务让老人幸福感显著增强
自2016年以来，广州市以保障纯老、独居、孤寡等特殊老年人的助餐需求为重点，为居家老人持续提供规范、健康、营养、方便、快捷的午饭“大配餐”服务，设立了“长者饭堂”。
以天河区居家养老服务示范中心为例，自2016年10月开办以来，这里已经逐步成为周边长者群体的“乐园”。“作为综合性服务中心，除了做好大配餐服务，我们还有医养结合、上门家政、老人大学堂等多种服务形式。”天河区居家养老服务示范中心主任叶华蝶介绍，该服务中心每天可服务老人约300人次，同时还可为行动不便的老人提供上门送餐服务。
为实现“大配餐”可持续发展，广州各区在用餐费用上实行“企业让一点、政府补一点、慈善捐一点、个人掏一点”的办法。记者在天河区居家养老服务示范中心看到，一份两荤一素一汤一饭的午餐，标价为15元，根据户籍和年龄不同，老人最低只需支付6元便可享用。其余不足部分，一方面由市、区两级财政补助，另一方面则来自企业让利。
截至目前，广州市全覆盖、多层次、多支撑、多主体助餐配餐服务体系已基本形成，更为重要的是，随着助餐配餐规模化、市场化、专业化水平持续提升，老年人晚年幸福感、获得感、安全感显著增强。
多措并举提升“大配餐”服务水平
在推进“大配餐”服务过程中，广州注重调动各方资源和参与积极性，充分发挥市场对资源配置的决定性作用，多措并举提升服务水平。
记者在走访中了解到，各街镇坚持从自身实际出发，探索采用最适合的配餐服务形式。比如有的通过申领餐饮服务许可证，自建厨房；有的则由具有配送资质的餐饮企业，送餐至助餐服务点；还有的协商餐饮企业门店作为助餐服务点，为老人设置就餐专区；有的依托高校或企业食堂，随到随点，个性化收费。
同时，广州还借助互联网信息技术，建立政府、餐饮企业、互联网三方信息对接和协同服务，探索链接“饿了么”等送餐平台，为长者提供营养配餐、网上点餐和免费送餐服务。据了解，去年9月越秀区建设街道与“饿了么”平台合作以来，目前每天已有约40单的送餐量。
为确保老人吃得安全放心，广州建立起覆盖食品生产、配送等各环节安全监管机制，做到源头可追溯、流向可跟踪、责任可追究，坚决守好老年人“舌尖上的安全”防线。
此外，在做好助餐配餐服务的同时，广州探索通过整合社区为老服务资源，搭建邻里交流、志愿服务平台，将助餐配餐服务与针对独居、空巢等特殊群体老年人的探访、关爱、精神慰藉等居家和社区养老服务有机结合，把“长者饭堂”打造为拓展社区居家养老服务的重要举措、推进医养结合的重要平台、助力老年人幸福生活的重要抓手。
