华声在线6月20日讯 (通讯员 刘懿玮 易致远家庭 莫书旗家庭) 当雨遇见阳光，就有了彩虹；当地球遇见日月，就有了昼夜；当长沙人遇见马复胜，便有了儿时的味道，那份独有的老长沙记忆……
六月的周末，长沙市芙蓉区大同古汉城小学书香小志愿者们走进了古老的北正街，开启了中华传统文化研学之旅——探访马复胜，品尝老味道，跟着师傅们学习老长沙美食的传统手艺。
马复胜，一个永葆初心的百年老字号，从清光绪年间到现在传承的四代手艺，播撒在老城里一家家总分店中。很小就听爷爷奶奶说：“小时候的我们，是吃着马复胜这些老字号小吃长大的，这些老味道才是地道的家乡味儿，也是我们几代长沙人永久的儿时回忆。”
(跃跃欲试的大同古汉城小学书香小志愿者们。)
活动中，大同古汉城小学的小志愿者们一个个表现出色，看！他们学习的是那样认真，不仅了解了马复胜那段悠久的历史，还成为了小小手艺传承人，跟着大师学做桃酥和绿豆糕，做完还津津有味地品尝自己的劳动成果。其中小志愿者易致远和莫书旗回家后更是提起笔写下了活动心得体会……
二(1)班易致远写道：作为一个地地道道的“伢子”，要是没吃过马复胜的糕点那就真的是“out”了。这不，今天我就和古汉城书香小志愿者们一起来到了百年老字号“马复胜”。一听这名字就高端大气上档次。听老师说，马复胜可有一百多年历史了，是我们湖南最具代表性的美食之一。
走进北正街店里，柜台上陈列着各种油货小吃糕点，顿时把我给吸引住了。我想：作为一个资深吃货，没有什么比眼前这些好吃的更吸引人了。我仔细瞧了瞧，好吃的可真不少呢。有酥脆的雪花片、有裹满芝麻的江米条、甘甜清凉的云片糕……都是我爱吃的。
不过，今天我可不是光过来吃美食的，我是来亲手做美食的。领队彭老师说，我们今天的任务是跟着师傅，自己动手学着制作桃酥和绿豆糕。首先我们把手洗干净，换上干净的围裙，戴上白色工帽和工作手套。全副武装，这样不仅显得我们更专业，还最大程度保证了食品的卫生安全。你还别说，我们衣服一换，个个都精神抖擞，瞬变小厨神，脸上都乐开了花。
进入糕点制作间，只见师傅将面粉、黄油、白糖、核桃、白兰地等材料加入搅拌桶，几分钟的时间一大团半成品就制作完成了。接下来就是我们大显身手的时候到了。先用手揪一小团面团，放在手心用力均匀揉搓，然后把搓好的小面团沾上黑芝麻，最后用手指在面团中间轻轻挤压一个小坑。师傅说了，压坑可有讲究了，不能太深，也不能太浅，在面团的五分之四位置就可以了。对于我这个二年级的小朋友而言，我压根不懂五分之四是啥意思，所以只能照葫芦画瓢，跟着哥哥姐姐们学了。虽然，我们做出来的桃酥大小不一，形状各异，但是丝毫不影响我们的制作热情。在我们的齐心协力下，一盆一盆的核桃酥送进了烤箱。师傅告诉我们烤桃酥也是有讲究的，烤制时间为16分钟。时间太短不够酥，时间太久又会老。
在这漫长的等待中，“叮叮叮”几声报警声，我们的桃酥出炉了。哇！望着这些小可爱，香气四溢，沁人心脾。我们个个忍不住口水直流。迫不及待品尝了起来，大家吃着自己亲手制作的桃酥，个个赞不绝口。
满口都是老长沙味道，满口都是幸福的味道！
三(2)班莫书旗写道：一天放学回家，妈妈告诉我她抢到了一个参加周末传统美食文化研学的名额，我怀着期待的心情等到了周六下午，经历了穿越人流拥挤的地铁，终于来到了位于长沙北正街的百年老字号“马复胜”。
在这里我见到了我们古汉城的书香小志愿者们，店里的工作人员分发给我们一件工作围裙和一顶工帽，穿戴好后瞬间就感觉自己是五星大厨附体了。进入工作间的时候我在过道上看到了摆放整齐的原材料、机器和烤箱等，一切是那么地井然有序。让我更加期待我将制作出什么美食来。
首先我们来到了绿豆糕操作间，工作人员将一定比例的绿豆和配料倒入搅拌机，在搅拌机工作的同时，我们都戴上了卫生手套用消毒酒精将烤盘擦拭了一遍，好讲卫生呀！这时工作人员说搅拌还需要半个小时的时间，可以先去制作桃酥。
于是我们来到了隔壁操作间，只见台板上躺着一大块黄色的面团，散发出甜甜的香味。有人提问说这个可以吃了吗？看上去很好吃的样子。师傅说现在还是半成品，不能吃，做好后烤16分钟就可以吃了。我们拿起专用模具在大大的面团上挤压，然后提起推出一个个圆柱形小面团，表面最好光滑一点，不然做第二步时它揉一会儿就会碎。接着我们把面团揉成球状，再放到芝麻里粘一粘放到盘子里，在中心位置用手指戳一下，就大功告成了。最后放进烤炉进行烘烤，在等待桃酥出炉的时间我们又回到了绿豆饼工作间。
哇！绿豆饼是个严谨的家伙，因为每一团面饼都要经过严格的称重才放入模具压制成型，这个过程跟制作月饼有点像哦。时间总是过得很快，我们制作的桃酥新鲜出炉了。我们都在凭记忆挑选自己制作的来吃，真是太香了！在品尝美食的时候我们还进行了趣味抢答的游戏，在游戏中我知道了马复胜是一家百年老店，1888年清光绪年间就诞生了，这悠久的历史让它的味道更加锦上添花。这才是真正的长沙老味道!
马复胜它虽姓马，但它却很牛哦！
把老长沙的传统美食品的多姿多彩，靠的不是一张嘴，而是一颗传承的心。这一次，古汉城书香小志愿者们深深领略到了长沙传统文化的精神底蕴，品尝到了长辈们儿时的味道，感受到了老长沙那段回味悠长的历史。
其实伴随着一代代长沙人成长的老味道，马复胜只是其中之一。像火宫殿、杨裕兴、玉楼东、九如斋等……都是久负盛名的中华老字号。多少年来，他们在为传承本土文化和技艺而前进的道路上，经历过风吹雨打，有过熙来攘往，也有过怅惘失意，但这座底蕴深厚开放包容的母亲城总会坚定有力地撑起那把伞，护他们前行;他们身旁总会有一双双充满希望的眼睛，一张张纯真灿烂的笑脸伴随左右……
岁月悠悠，城市在发展，我们在长大，而历久弥新的，是这些原汁原味的老味道，是源远流长的中华民族传统文化。
